Introduzione alle diete

di Pietro Amato Ciciretti

Milioni di individui sono coinvolti in programmi per la riduzione del peso corporeo. Numerosi programmi dietetici non sono appropriati e hanno dei concetti erronei sulla perdita del peso.

Basandosi sugli effetti della perdita di peso, sullo lo stato di salute, sui i processi fisiologici e i parametri delle composizioni corporee, l’American College of Sport Medecine trae le sue considerazioni e le sue raccomandazioni sulle diete alimentari per la perdita di peso.

 

Il peso corporeo è diviso in massa magra e massa grassa

Il corpo è suddiviso in massa grassa e massa magra (acqua, minerali, tessuto muscolare, ossa, ecc..).

Le diete che restringono l’assunzione calorica sono scientificamente inopportune e possono essere pericolose, causano una grave perdita d’acqua, di minerali, delle riserve di glicogeno e dei tessuti magri con una perdita minima di grasso. Una restrizione calorica minima (500- 1000 kcal) causa comunque una perdita d’acqua, di minerali, delle riserve di glicogeno e dei tessuti magri e porta ad una sotto-alimentazione. Gli esercizi dinamici (es. il bodybuilding) delle masse muscolare primarie aiuta ad aumentare e mantenere la massa magra e favoriscono la diminuzione della massa grassa.

Una dieta nutrizionale abbinata ad un programma di allenamento di body-building è indicato per la perdita di massa grassa. Il tasso di perdita della massa grassa non deve superare 1 kg a settimana. Per mantenere il proprio peso ad un livello appropriato bisogna prendere un impegno vitalizio con un’adozione alimentare idonea e ad un’attività fisica regolare.

 

Principi scientifici

Ogni anno , milioni d’individui intraprendono una dieta per la perdita di peso per un’infinità di ragioni. Ormai tutti sanno che il sovrappeso con il passare degli anni provoca danni anche mortali alla salute ( alterazioni delle funzioni cardiache, ipertensione, diabete, malattie renali, malattie respiratorie, malattie articolari, disfunzione ormonali, ecc…). I medici consigliano di seguire una dieta fondamentalmente per ragioni di salute, anche se un gran numero di persone seguono un regime alimentare solo per motivi estetici.

 

Come deve essere composta una dieta giusta

1. Deve fornire un apporto calorico ad un adulto normale non inferiore a 1200 kcal giornaliere, ad un body-builder da 3000 a 6000 kcal giornaliere.

2. Deve includere delle tecniche di modificazione del comportamento per identificare ed eliminare gradualmente i cibi non appropriati .

3. Include un programma di allenamento di tre sedute settimanale della durata di 45-60 min. L’attività fisica costante aiuta a mantenere un certo impegno.

4. Questo nuovo comportamento deve essere vitalizio.

Questo articolo e tratto da una ricerca medica dell’American College of Sport Medecine

 

Pietro A. Ciciretti

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